是蒔蘿還是茴香？

台灣菜市場裡，入冬直至春天，常可看到一種菜，小販稱『土茴香』或是『茴香菜』。
這種菜其實跟西洋香料中所稱的茴香關係不大，它是英文俗名為dill，學名是Anethum graveolens繖形科蒔蘿屬的蒔蘿。
乍看之下，蒔蘿莖葉和茴香莖葉真的長得很像 ：

蒔蘿

茴香/甜茴香（Foeniculum vulgare），繖型科茴香屬 : 

茴香/甜茴香（Foeniculum vulgare）,圖片from http://www.survival.org.au/bf_foeniculum_vulgare.php 

不過依然存在著細微的差別，蒔蘿從根直到莖葉，都是細長條，而這種學名為Foeniculum vulgare的甜茴香根和莖之間有著膨大呈圓型的球莖。
茴香/甜茴香（Foeniculum vulgare）和蒔蘿的差別 :

蒔蘿

茴香/甜茴香（Foeniculum vulgare）,圖片from http://www.rolv.no/bilder/galleri/medplant/foen_vul.htm

另一種洋茴香/歐洲大茴香/茴芹（Pimpinella anisum），繖型科歐芹屬（或茴芹屬）。這種學名為Pimpinella anisum的洋茴香，其具有類似香菜（芫荽）般的葉子:

from http://www.egriviz.hu/a_osszetevok.htm

from http://www.bio-gaertner.de/pflanzen/Anis

小茴香/孜然/阿拉伯茴香（Cuminum cyminum），繖型科孜然屬，跟蒔蘿長的很像，仔細看葉子較蒔蘿細長稀疏。 : 

from http://shop.sambadafarm.com/id/benih-rempah-rempah/benih-jintan-putih-cuminum-cyminum-98.html

http://chatwithgod.wordpress.com/2011/07/10/cumin-seeds-or-jeera-benefits-and-its-uses/

當然最好分別的方式，還是氣味，茴香屬的植物種子、莖葉與精油，和蒔蘿屬相當不同，孜然就更不用說，常吃羊肉的人，一定對這氣味留下深刻印象。
不論是茴香還是蒔蘿，對於『腹部』這個部位幫助多多，都具有幫助消化，以及舒緩月經不適的作用。而歐洲幫助產婦發奶的藥草茶，一定會有茴香這味。
另外，產婦多吃長得很像的蒔蘿，具說嬰兒再去喝其母奶時，可以緩解脹氣。
蒔蘿可以煎蛋，也可以放在魚肉上或混在絞肉裡，助其去腥。

不過有些人不愛其氣味，不論是用新鮮香草作菜，還是使用精油作為按摩配方，用量得須注意。
除了新手媽媽可以多吃，其它人也可以多吃蒔蘿，除了幫助消化外，蒔蘿在某些民俗藥草誌中，被認為可以助眠並驅趕惡夢。